우리에게 뚱딴지로 더 잘 알려진 돼지감자가 당뇨에 좋은 음식이라는 사실을 알고 계신가요?

돼지감자는 국화과의 여러해살이풀인 돼지감자의 뿌리입니다. 중화본초에 국우(菊芋)라는 이름으로 기재되어 있으며, 그 성미는 달고 약간 쓰며 다소 서늘합니다. 청열량혈(淸熱凉血)하는 작용이 있어 부종을 없애고 장의 열로 인한 출혈, 타박으로 인한 손상 등 열을 내리고 피를 맑게 하며 염증을 삭히는 효능이 있습니다.

무엇보다 돼지감자에는 당뇨에 좋다고 잘 알려진 이눌린 성분이 함유되어 있습니다. 이눌린은 혈관 속 콜레스테롤 증가를 방지하며 칼슘섭취를 돕고 장내유산균을 상승시켜 장내 소화활동을 돕습니다. 특히 이눌린은 소화가 되지 않은 채 장으로 내려가 혈당이나 혈중 인슐린의 농도를 상승시키지 않습니다.

외에도 돼지감자는 혈압을 떨어뜨리고 식이섬유가 많이 함유되어 고혈압, 비만이신 분들에게 아주 좋은 음식입니다.

돼지감자는 고열에 조리할 경우 유익한 성분이 파괴될 수 있으므로 가급적 생으로 드시거나 갈아서 드시는 것이 좋습니다. 또 껍질에도 유익한 성분이 많으므로 같이 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 다만 돼지감자는 성질이 다소 냉한 편이라 속이 평소 차거나 과량 섭취 시 설사를 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.